ขนมปุยฝ้าย

ขนมปุยฝ้าย

ขนมไทยโบราณอีกหนึ่งชนิด ที่ยังพบได้ไม่ยากในปัจจุบัน เนื่องจากลักษณะของตัวขนมที่นึ่งเสร็จแล้ว จะปุยนุ่มฟูเหมือนดอกฝ้าย ทำให้เป็นที่มาของขนมชนิดนี้ นิยมใช้ขนมชนิดนี้ในงานมงคลต่างๆ ซึ่งเชื่อกันว่าจะทำให้ชีวิตเฟื่องฟูเหมือนตัวขนมนั้นเอง เป็นขนมไทยที่ทำได้ไม่ยากอีกหนึ่งชนิด

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_D...

วัตถุดิบขนมปุยฝ้าย

วัตถุดิบสำหรับประมาณ 6 ชิ้น (ขนาดกลาง-ใหญ่)

1. แป้งเค้ก 1  1/2 ถ้วย
2. ไข่เป็ด 2 ฟอง
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
6. กลิ่นมะลิ 2 หยด หรือวานิลา 1 ช้อนชา
7. สีผสมอาหาร 2-3 สี

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม พิมพ์ใส่ขนม ที่นึ่ง

วิธีทำขนมปุยฝ้าย

1. ตีไข่เป็ดให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีจนขึ้นจนตัวไข่ติดที่ตีไม่หยดลงมา ใส่แป้งผสมลงไปทีละน้อย ใช้ตลบให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ส่วนผสม (น้ำ น้ำมะนาว กลิ่นมะลิหรือกลิ่นวานิลา) ใส่สลับกับแป้งจนหมด แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็นส่วนๆ ตามสีที่จะใส่ แล้วหยดสีผสมลงไป (ให้สีอ่อนๆ) ตักหยอดใส่พิมพ์หรือกระทงกระดาษที่รองด้วยถ้วยตะไล ใส่ให้เต็ม วางเรียงในลังถึง อย่าปิดรู เพราะต้องการให้ไอน้ำขึ้นได้โดยรอบ หน้าขนมจะได้แตกสวย
2. ลังถึงใส่น้ำ 3/4 ตั้งไฟให้น้ำเดือด ลดไฟลงให้น้ำพอเดือดปุดๆ จึงนำขนมขึ้นตั้งไฟปิดฝา นึ่ง 15-20 นาที

สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ