ขนมจีบ หมูสับไข่เค็ม

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไลวันนี้ มีเมนู ขนมจีบไส้หมูสับไข่เค็ม มาฝากค่ะ ใครชอบกินขนมจีบลูกใหญ่ๆ หมูนุ่มๆ  โรยกระเทียมเจียวกรอบ หอม กินกับน้ำจิ้มรส เผ็ดเปรี้ยวหวาน อร่อยลงตัวสุดๆ จ้า
.
✅ ส่วนผสม  ( ขนมจีบสูตรนี้ได้ประมาณ  30- 40  ลูก )
- เแผ่นเกี๊ยว 40 แผ่น ( ชนิดบาง สำหรับห่อขนมจีบ )
- หมูบดละเอียด 400  g
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดงเข็ม 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- เหล้าจีน 1 ช้อนชา
- น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
- มันเทศหวานสับ 1 ถ้วย
- แครอทสับ 1 ถ้วย

✅ ส่วนผสม  กระเทียมเจียว
- กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

✅ ส่วนผสม  น้ำจิ้มขนมจีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดง 3-4 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูหมักเอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

.
✅ วิธีทำ

เริ่มจากหมักหมู เตรียมชามผสมใบใหญ่ๆ ใส่เนื้อหมูบดละเอียดติดมันลงไป ใส่ไข่ไก่ แป้งข้าวโพด กระเทียมสับ หอมแดงสับ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว เหล้าจีน น้ำมันงา มันเทศหวานสับ แครอทสับ นวดส่วนทุกอย่างให้เข้ากันดี ใส่น้ำเย็นลงไปนิดนึงนวดต่อจนหมูเหนียวนุ่มดี ใส่กล่องปิดฝาพักไว้ในตู้เย็น  อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หรือถ้ามีเวลาหมักข้ามคืนก็จะเข้าเครื่องดีค่ะ
.
ต่อมาทำน้ำจิ้มเตรียมไว้ก่อนค่ะ ตั้งหม้อไฟอ่อน ใส่น้ำส้มสายชูหมักเอปเปิ้ล น้ำตาลทราย เกลือ น้ำสะอาด ต้มให้พอเดือด พักไว้ให้เย็นค่อยใส่พริกสดตำหยาบๆ ลงไป ความเผ็ดตามชอบเลยค่ะ
.
 ต่อมาก็เจียวกระเทียมเตรียมไว้ โดยการเตรียมหม้อใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม เจียวให้กระเทียมพอสีเหลืองอ่อนๆ กรองกระเทียมเจียวกับน้ำมันแยกจากกัน เราก็จะได้กระเทียมเจียวกรอบๆ หอมๆ ค่ะ
.
นำแผ่นแป้งมาตัดมุมพอเป็นวงกลมตามคลิปค่ะ เตรียมซึ้งรองด้วยใบตองทาด้วยน้ำมันเจียวกระเทียม จากนั้นเอาแผ่นแป้งล้างน้ำนิดนึง ตักหมูใส่ลงไปลงกลาง จับให้เป็นจีบๆ เป็นคำๆ ตามคลิป  วางไข่เค็มตรงกลางใส่ซึ้งวางไว้ก่อน ทำแบบนี้จนเสร็จ ก็นำขนมจีบหมูมานึ่ง 10 นาที แล้วทาน้ำมันเจียวกระเทียมให้ทั่วๆ แล้วนึ่งต่ออีก 5 นาที เสร็จเรียบร้อยก็จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม กินร้อนๆ เป็นเมนูของว่างสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ได้อย่างดี ใครชอบกินขนมจีบลูกใหญ่ๆ เนื้อนุ่มๆ เน้นๆ ต้องลองจ้า  ถ้าชอบคลิปนี้ ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยค่ะ ^^
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
ซึ้ง นึ่ง :
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส :
กระทะไฟฟ้า :
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ :
จานไม้ :
กระทะเทฟลอน Tefal :